Un Goût supérieur : La cuisine traditionnelle de l'Inde

Après les recettes de ghi, de panir et des yaourts à préparer à la maison, on passe aux recettes proprement dites, présentées avec leur nom indien et la traduction, s'il n'y a pas des photos pour chaque recette, les PHOTOS sont toutes les deux ou trois pages.

Les recettes sont présentées suivant cet ordre: produits laitiers, le riz,les dals, soupes et pois chiches, les pains( puris et chapatis, entre autres), les légumes, les entremets salés (chutneys et salades), les accompagnements, les sucreries et pâtisseries gâteau de semoule, boulettes de fromage blanc au sirop) et les boissons: l'eau citronnée à l'eau de roses, lait aux raisins et aux pistaches parfumé à l'anis, etc.